"La cuisine au feu donc mais pas le BBQ classique du dimanche avec merguez et côtelettes d’agneau… Plutôt l’utilisation de la flamme et de la braise pour sublimer tous nos plats. De la classique Côte de Boeuf Carima extra persillée au crudo de poisson d’arrivage ou au légume entier au feu, chacun de nos plats reçoit un peu d’amour de notre BBQ géant, grillé, fumé, à la braise ou au feu, nous jouons avec tous les stades du feu pour cuisiner.
Notre chef Adrien Clerget et son second Adrien Conte, forts de leurs expériences dans plusieurs maisons étoilées en France et à l’étranger proposent une cuisine aux inspirations françaises, méditerranéennes mais avec des ingrédients et des influences du Japon, du Mexique en passant par le Moyen-Orient."
Bienvenue dans notre restaurant à Montpellier, où la cuisine au feu de bois et l'amour du vin se mêlent pour offrir une expérience culinaire inoubliable. Venez savourer des plats faits maison, préparés avec des produits locaux, dans une ambiance conviviale et chaleureuse.
Chez BRAISE, chaque plat est cuisiné avec soin au feu de bois, ce qui confère à nos préparations une saveur unique et authentique. Notre chef utilise cette technique ancestrale pour sublimer les ingrédients et offrir des mets aux arômes incomparables. Que vous soyez amateur de viandes grillées, de légumes rôtis ou de poissons fumés, notre cuisine saura ravir vos papilles.
Notre restaurant à Montpellier est idéal pour déguster des plats savoureux tout en profitant de notre sélection exceptionnelle de vins. Avec plus de 500 références, notre cave à vin & restaurant propose des accords mets et vins qui sublimeront chaque bouchée. De plus, notre équipe de sommeliers passionnés est toujours prête à vous conseiller pour trouver le vin parfait pour accompagner votre repas.
En plus de notre offre de restauration, nous proposons également un service de traiteur pour vos événements privés ou professionnels, ainsi que la possibilité de privatiser notre espace pour des occasions spéciales. Enfin, nous proposons des découvertes oenologiques pour tous les passionnés ou curieux. Explorez nos cours d'oenologie et rencontres vigneronnes pour approfondir vos connaissances et découvrir de nouveaux crus.
Une expérience culinaire au feu de bois
Chez BRAISE, chaque plat est cuisiné au feu de bois, ce qui confère à nos préparations une saveur unique et authentique. Notre chef et son équipe utilisent cette technique ancestrale pour sublimer les ingrédients et offrir des mets aux arômes incomparables. Que vous soyez amateur de viandes grillées, de légumes rôtis ou de poissons fumés, notre cuisine saura ravir vos papilles.
Nous nous engageons à utiliser des produits frais et de saison, sélectionnés avec soin pour garantir une qualité optimale. Chaque plat est préparé avec passion et savoir-faire, vous offrant une expérience culinaire mémorable. Nos spécialités cuites au feu de bois, comme la côte de bœuf ou le magret de canard, sont parmi les préférées de nos clients. Venez déguster nos créations et découvrez des saveurs authentiques.
En plus de nos plats, nous proposons une sélection de vins soigneusement choisis pour accompagner parfaitement votre repas. Notre cave à vins offre une variété de crus, allant des vins blancs aux vins rouges, en passant par les champagnes et les rosés. Nous sommes fiers de vous offrir des accords mets et vins qui sublimeront chaque bouchée.
Un menu varié et de saison
Notre restaurant au feu de bois propose une carte qui change régulièrement en fonction des saisons et des arrivages, garantissant des plats frais et savoureux à chaque visite. Le midi, découvrez un plat du jour différent chaque semaine, tandis que le soir, notre menu évolue avec les produits du moment. Nos spécialités, telles que la côte de bœuf Carima extra persillée et le crudo de poisson d'arrivage, sont à ne pas manquer.
Chez BRAISE, nous nous engageons à utiliser des produits frais et de saison pour chaque préparation, assurant ainsi une qualité irréprochable. Nos plats faits maison, tels que les légumes rôtis et les viandes grillées, sont cuits au feu de bois pour offrir des saveurs authentiques et uniques. Chaque visite est une nouvelle expérience culinaire à savourer.
Nous vous invitons à venir déguster nos créations dans une ambiance conviviale et chaleureuse. Profitez de notre restaurant à Montpellier pour découvrir des plats raffinés et des vins d'exception, soigneusement sélectionnés par notre sommelier. Que ce soit pour un déjeuner entre amis, un dîner romantique ou un événement spécial, BRAISE saura ravir vos papilles avec ses plats gourmands et savoureux.
Des accords mets et vins parfaits
En tant que caviste, BRAISE excelle dans l'art des accords mets et vins. Nos sommeliers travaillent en étroite collaboration avec notre chef pour vous proposer des combinaisons harmonieuses qui sublimeront chaque plat. Avec une sélection de plus de 500 références, vous trouverez le vin idéal pour accompagner votre repas, qu'il s'agisse d'un vin blanc, rouge, rosé ou même d'un champagne.
Notre restaurant au feu de bois offre une expérience culinaire unique où chaque plat est conçu pour être parfaitement accompagné d'un vin spécifique. Les grillades de viandes, les légumes rôtis et les poissons fumés révèlent toute leur richesse de saveurs lorsqu'ils sont associés à des vins sélectionnés par notre équipe de passionnés. Que vous soyez amateur de vins robustes ou de vins plus délicats, notre cave à vins a de quoi satisfaire tous les goûts.
Chez BRAISE, nous croyons que chaque repas doit être une fête pour les sens. C'est pourquoi nous mettons un point d'honneur à proposer des accords mets et vins qui enchantent les papilles et rehaussent les arômes de chaque ingrédient. Venez découvrir notre restaurant à Montpellier et laissez-vous tenter par une expérience gastronomique où le vin et la cuisine au feu de bois se rencontrent pour le plus grand plaisir des gourmands.
