Restaurant Montpellier : Cuisine de Saison et Belle Terrasse

Chez BRAISE, on a fait un pari un peu fou : réunir sous le même toit un restaurant au feu de bois à Montpellier et une cave à vins dédiée aux artisans vignerons, pour offrir une expérience gastronomique vraiment complète. On est installés au 42 avenue de Saint-Lazare, dans le quartier Gare, avec une belle terrasse qui invite à profiter des soirées montpelliéraines.

L’aventure a démarré en septembre 2019, à l’initiative d’Alexandre Savoie — passionné de feu de bois depuis l’enfance, époque à laquelle il cuisinait déjà avec son père. C’est aussi une histoire personnelle avec le vin : après avoir découvert les intolérances que provoquent les vins industriels, Alexandre s’est tourné vers les vins naturels et bio… et n’en est jamais revenu. Depuis, toute l’équipe — trois cuisiniers et trois sommeliers — partage cette même conviction que bien manger et bien boire, ça va ensemble.

Ce qui nous distingue ? Pas de chichi, mais une vraie rigueur dans le choix des produits. La carte change au fil des saisons, les légumes révèlent un goût fumé qu’on ne trouve nulle part ailleurs, et chaque bouteille de notre sélection de 500+ références a été choisie après une rencontre directe avec le vigneron. On ne référence pas un vin qu’on n’a pas dégusté nous-mêmes — c’est une règle non négociable.

Nous organisons régulièrement des rencontres vigneronnes et des cours d’œnologie pour ceux qui souhaitent aller plus loin dans la découverte. Plus de 5 ans après notre ouverture, cette approche artisanale continue d’attirer aussi bien des habitués que des curieux en quête d’une table originale à Montpellier.

Vous cherchez un endroit où chaque détail compte, de l’assiette au verre ? On sera ravis de vous accueillir — en salle, sur la terrasse, ou même en privatisation pour vos événements.