Les Mardis Dégustation
Découvertes œnologiques chez BRAISE : Plongez dans l'univers du vin à Montpellier
BRAISE, restaurant situé à Montpellier, est bien plus qu'un simple restaurant et cave à vins. Nous vous proposons une immersion passionnante dans le monde de l'œnologie grâce à nos ateliers de dégustation et nos rencontres vigneronnes. Découvrez l'art de la dégustation de vin et apprenez à apprécier les subtilités de chaque cépage avec nos experts sommeliers. Rejoignez-nous pour vivre des expériences uniques autour du vin, que vous soyez amateur ou connaisseur.
Nous proposons des cours d’oenologie ou plutôt cours de dégustation de vin en groupe privé ou ouvert à tous. Deux fois par mois, les mardi soirs de 19h à 21h, notre sommelier vous fait voyager à travers un vignoble français ou étranger. Le but est de vous faire découvrir ou approfondir une région, un cépage à travers une discussion autour du vin, des histoires, des anecdotes de vignerons et surtout de vous aider à mieux apprécier le vin et comprendre ce que vous aimez. Lors de ces ateliers, vous goûterez 5 à 6 vins différents et nous vous servirons un petit grignotage pour accompagner la dégustation. Les prix peuvent varier selon les vins ouverts, mais généralement 30€/personne.
Réservation obligatoire. Consultez le calendrier pour connaître les dates.
Possibilité de constituer votre propre groupe pour une dégustation privée, avec ou sans repas - devis sur demande selon le nombre de convives.
Nos cours d'œnologie vous emmèneront à travers les vignobles français et internationaux, vous faisant découvrir les terroirs, les techniques de vinification et les arômes distinctifs de chaque vin. Les ateliers incluent la dégustation de vins blancs, rouges, et effervescents, vous permettant de savourer et de comprendre les vins dégustés. Nos sessions sont l'occasion idéale pour développer votre connaissance du vin et affiner votre palais grâce à des analyses sensorielles guidées par des sommeliers experts.
Les rencontres vigneronnes sont des moments privilégiés où vous pouvez échanger avec des vignerons passionnés, découvrir leurs vins et apprendre les secrets de leur viticulture. Ces événements incluent souvent des dégustations de vins spécifiques à une région viticole ou à un domaine viticole, suivies de discussions sur les vignes, les cépages et les méthodes de vinification. C'est une opportunité unique de s'immerger dans le monde du vin et de profiter d'une expérience conviviale et enrichissante.
En plus de nos activités œnologiques, BRAISE vous propose de savourer des plats cuisinés au feu de bois dans un cadre chaleureux. Pour vos événements privés ou professionnels, nous offrons des services de traiteur et la possibilité de privatiser notre restaurant. Notre sélection de vins est également disponible à emporter pour ceux qui souhaitent prolonger l'expérience chez eux.
Qu'est-ce que l'œnologie et pourquoi est-ce passionnant ?
L'œnologie est la science et l'art de la vinification, englobant tout le processus de production du vin, de la vigne à la bouteille. Elle permet de comprendre les techniques de viticulture, les cépages, la fermentation, et le vieillissement du vin. S'initier à l'œnologie, c'est découvrir les secrets des vignobles, les terroirs, les méthodes de vinification et les arômes qui rendent chaque vin unique.
C'est une exploration sensorielle qui enrichit votre palais et votre connaissance des vins, vous permettant de mieux apprécier les grands crus et les vins d'auteur. Lors de nos dégustations, vous découvrirez comment les différents cépages et terroirs influencent les arômes et les saveurs des vins dégustés. Apprendre à déguster un vin, c'est aussi comprendre son équilibre, son acidité, et ses tanins.
Chez BRAISE, nous vous offrons des cours d'œnologie qui vous plongent dans l'univers de la viticulture et de la vinification. Nos sommeliers expérimentés vous guideront à travers des dégustations de vins, vous aidant à identifier les arômes et à comprendre les particularités de chaque cépage. Que vous soyez néophyte ou connaisseur, nos ateliers sont conçus pour enrichir votre plaisir de la dégustation et approfondir votre connaissance du vin.
Nos ateliers œnologiques et rencontres vigneronnes à Montpellier
Les ateliers œnologiques
Nos cours d'œnologie, animés par notre sommelier primé, sont conçus pour vous faire voyager à travers les vignobles français et internationaux. Organisés deux fois par mois, ces ateliers vous permettent de déguster 5 à 6 vins différents, accompagnés de grignotages, tout en découvrant les histoires et les anecdotes des vignerons. Que vous soyez néophyte ou connaisseur, ces sessions de deux heures vous offrent une initiation complète à la dégustation de vin, vous aidant à identifier les arômes, à comprendre les terroirs et à apprécier chaque cépage. Réservez dès maintenant pour vivre une expérience œnologique unique.
Lors de nos ateliers œnologiques, vous découvrirez les secrets de la vinification et de la viticulture. Nos sommeliers vous guideront à travers les différents cépages et terroirs, vous apprenant à reconnaître les arômes et les caractéristiques des vins dégustés. Ces sessions interactives sont une excellente occasion d'enrichir votre connaissance du vin tout en profitant d'une dégustation conviviale et éducative.
Les rencontres vigneronnes
Tous les jeudis de 17h à 19h et les samedis de 11h à 19h, rejoignez-nous pour nos rencontres vigneronnes. C'est l'occasion de découvrir un domaine viticole à travers la dégustation de ses vins. Que ce soit un nouvel arrivage ou un vigneron que nous souhaitons mettre en avant, ces moments de partage vous permettent de déguster trois vins d'un même domaine et d'en discuter avec nous ou le vigneron. Les jeudis soirs, prolongez l'expérience avec un dîner privé en compagnie du vigneron, pour tout savoir sur son métier et ses vins. Réservez dès maintenant pour ces soirées exclusives.
FAQ
Que veut dire oenologie ?
L'œnologie est la science qui se consacre à l'étude et à la connaissance du vin et de la viticulture. Elle englobe l'ensemble des techniques et des savoir-faire nécessaires à la production, à la conservation et à la dégustation des vins. Chez BRAISE, nous mettons en avant l'œnologie à travers nos ateliers de dégustation, nos rencontres vigneronnes et nos cours d'œnologie. Ces activités vous permettent de découvrir les secrets des cépages, des terroirs, des processus de vinification et de vieillissement, ainsi que des arômes qui composent chaque vin. En participant à nos événements œnologiques, vous approfondirez votre connaissance des vins et des vignobles, enrichissant ainsi votre expérience sensorielle et votre appréciation des grands crus et des vins d'auteur.
Quelle différence entre sommelier et oenologue ?
Bien que les termes sommelier et œnologue soient souvent utilisés dans le domaine du vin, ils désignent des professions distinctes avec des compétences spécifiques. Un œnologue est un expert en œnologie qui se spécialise dans la science du vin et de la viticulture. Il intervient tout au long du processus de vinification, de la culture de la vigne à la mise en bouteille, en passant par la fermentation et le vieillissement des vins. L'œnologue possède des connaissances approfondies en chimie, en biologie et en techniques de production vinicole.
En revanche, un sommelier est un professionnel du vin qui travaille généralement dans le secteur de la restauration ou de la cave à vin. Le sommelier est responsable de la sélection, de l'achat et de la gestion des vins, ainsi que de l'accord mets et vins pour offrir une expérience gustative optimale aux clients. Il conseille les clients sur les meilleurs choix de vins en fonction de leurs préférences et des plats servis. Chez BRAISE, notre sommelier primé anime nos ateliers œnologiques et nos rencontres vigneronnes, partageant son expertise et sa passion pour le vin avec les participants.
En résumé, l'œnologue se concentre sur la production et l'élaboration du vin, tandis que le sommelier se spécialise dans la dégustation, la présentation et l'accord mets-vins. Chez BRAISE, nous valorisons ces deux métiers complémentaires pour offrir une expérience œnologique complète et enrichissante à nos clients.
Quel est le rôle d'un oenologue ?
Un œnologue est un expert en œnologie dont le rôle principal est de superviser et d'optimiser l'ensemble du processus de vinification. Ses responsabilités commencent dans les vignobles où il collabore avec les viticulteurs pour garantir la qualité des raisins. Il conseille sur les meilleures pratiques de culture de la vigne, y compris le choix des cépages, les techniques de taille, la gestion des sols et la protection contre les maladies.
Une fois les vendanges effectuées, l'œnologue joue un rôle crucial dans la transformation du raisin en vin. Il supervise les étapes de la fermentation, du pressurage, de l'assemblage et du vieillissement en fûts ou en cuves. Il utilise ses connaissances en chimie et en biologie pour contrôler la qualité et les caractéristiques du vin à chaque étape, s'assurant que le produit final reflète le terroir et les attentes du producteur. L'œnologue est également responsable de l'analyse sensorielle du vin, évaluant les arômes, les saveurs et l'équilibre du produit.
Chez BRAISE, bien que nous ne produisions pas de vin sur place, notre approche de l'œnologie est fortement influencée par les compétences et les connaissances des œnologues avec lesquels nous collaborons. Nos ateliers de dégustation et nos rencontres vigneronnes sont conçus pour transmettre cette expertise à nos clients, leur offrant une compréhension approfondie des processus de vinification et des techniques œnologiques qui font la richesse et la diversité des vins. En participant à nos événements, vous découvrirez le rôle essentiel de l'œnologue dans la création de vins exceptionnels.
Pourquoi faire de l'œnologie ?
Faire de l'œnologie permet d'approfondir sa connaissance et son appréciation du vin. Cette discipline englobe l'étude des cépages, des techniques de vinification, des terroirs et des arômes, offrant une compréhension globale du processus de production vinicole, de la vigne à la bouteille. Pour les amateurs de vin, s'initier à l'œnologie permet de développer son palais et d'affiner ses capacités de dégustation, en apprenant à identifier les différentes caractéristiques des vins et à apprécier les subtilités de chaque cru.
Chez BRAISE, nous proposons des ateliers œnologiques et des rencontres vigneronnes qui permettent de découvrir l'univers du vin de manière conviviale et éducative. Nos cours sont animés par des sommeliers experts qui partagent leur passion et leurs connaissances, offrant ainsi une expérience enrichissante pour les néophytes comme pour les connaisseurs. Participer à nos activités œnologiques, c'est s'offrir l'opportunité d'apprendre à déguster les vins de manière professionnelle, à comprendre les accords mets et vins, et à découvrir les histoires et les techniques derrière chaque bouteille.
Faire de l'œnologie chez BRAISE, c'est également entrer en contact direct avec des vignerons passionnés, découvrir des vignobles et des terroirs uniques, et participer à des dégustations qui mettent en lumière la diversité et la richesse du patrimoine vinicole. Que vous souhaitiez approfondir vos connaissances, préparer une carrière dans le domaine vinicole ou simplement enrichir votre expérience gustative, l'œnologie vous offre une perspective approfondie et passionnante sur le monde du vin.