Restaurant Saint-Gély-du-Fesc : Cuisine au Feu de Bois

Établie au cœur de Montpellier depuis 2019, BRAISE étend son savoir-faire authentique jusqu’à Saint-Gély-du-Fesc, proposant une expérience gastronomique unique alliant restaurant au feu de bois et cave d’exception. Notre équipe de 6 passionnés – 3 cuisiniers et 3 sommeliers – maîtrise l’art ancestral de la cuisson au feu de bois tout en développant une expertise pointue en œnologie centrée sur les vins d’artisans vignerons.

Fondée par Alexandre Savoie, passionné depuis l’enfance par la cuisine au feu de bois (pratiquée avec son père), BRAISE est née d’une double révélation : la magie des saveurs fumées authentiques et la découverte des vins naturels suite à des intolérances aux vins industriels. Cette histoire personnelle nourrit aujourd’hui notre philosophie… privilégier l’authenticité et la qualité plutôt que la standardisation.

Notre approche artisanale se distingue par une sélection rigoureuse de plus de 500 références de vins bio et biodynamiques, fruit de 12 années de rencontres avec les vignerons aux quatre coins de la France. Chaque bouteille raconte une histoire, chaque plat révèle le caractère unique du feu de bois qui sublime viandes, poissons et légumes de saison.

Les habitants de Saint-Gély-du-Fesc peuvent ainsi découvrir nos cours d’œnologie animés par nos sommeliers experts, participer à nos rencontres vigneronnes ou faire appel à notre service traiteur pour leurs événements privés. Cette proximité avec le territoire montpelliérain nous permet de comprendre les attentes d’une clientèle exigeante en quête d’expériences gastronomiques authentiques.

Venez partager notre passion du terroir et découvrir pourquoi BRAISE révolutionne l’art de recevoir en mariant tradition culinaire et modernité œnologique !