Restaurant Montpellier Aiguelongue : Cuisine & Vins d’Exception

Depuis 2019, BRAISE cultive l’art de la cuisine au feu de bois à Montpellier et rayonne désormais dans le quartier d’Aiguelongue avec la même passion authentique qui nous anime. Notre équipe de 6 professionnels – cuisiniers et sommeliers – partage cette vision unique d’une gastronomie où chaque flamme raconte une histoire.

Tout a commencé avec Alexandre Savoie, notre fondateur, qui a grandi auprès de son père autour du feu de bois… Cette transmission familiale s’est transformée en véritable expertise professionnelle, donnant naissance à un concept rare : l’alliance parfaite entre restaurant au feu de bois et cave à vins spécialisée dans les productions d’artisans vignerons. Nos 500+ références privilégient l’agriculture biologique et biodynamique, chaque bouteille étant personnellement dégustée et sélectionnée.

Ce qui nous distingue ? Cette maîtrise technique du feu de bois qui sublime viandes, poissons et légumes de saison, combinée à une approche œnologique pointue développée au fil de 12 années de rencontres avec les vignerons. Nos 3 sommeliers vous guident dans la découverte des vins naturels, loin des productions industrielles.

Nos certifications en œnologie et notre expertise reconnue dans les accords mets-vins nous permettent d’organiser régulièrement des rencontres vigneronnes et des cours de dégustation. Cette dimension pédagogique reflète notre engagement à transmettre notre passion du terroir.

À Aiguelongue comme dans tout Montpellier, nous proposons également nos services de traiteur événementiel et de privatisation, toujours avec cette signature culinaire au feu de bois qui nous caractérise. Notre connaissance approfondie du territoire montpelliérain nous permet d’adapter nos prestations aux spécificités locales.

Venez découvrir cette expérience authentique où tradition et modernité se rencontrent autour d’une table… Réservez votre moment de convivialité !